세고비아의 명물 ‘새끼돼지 구이’가 전문인 마드리드의 유명 레스토랑.

역사와 음식 때문에 아직도 굉장히 유명하다.

예약 없이는 절대 갈 수도 없고, 예약이 있어도 그 시간이 명확히 정해져 그 시간에만 가야 한다.

30cm 만한 새끼돼지를 오븐에 구운 그리고 감자와 먹는 요리. 요리사가 먹기전에 전체 새끼돼지를 구운 것을 보여주었다.

물론 비슷한 음식을 독일에서도 먹어봤으나, 새끼돼지 만의 그 육즙과 꼬들꼬들함과 스킨의 크리스피함. 가격이 굉장히 많이 나가는 음식임에도 불구하고 그 분위기를 즐길 수 있었다.

이 시간이 밤 11시. 밤문화가 굉장히 발달한 스페인이라 11시에 저녁을 먹는 것.

사실 이 시간에 먹고 자기에 불편하지만, 상그리아와 함께 여기서만 즐길 수 있는 음식이라 놓칠 수 없었다.

중간중간 스페인 음악 연주가 있다.

스페인을 여행하려면 먹는 시간부터 바꿔야 한다.

맛있는 스페인 음식의 맛탐험이 시작되었다. 먹물 빠에야 일명 블랙 빠에야.

너무 기대를 했던 탓일까. 너무 관광객이 많은 마드리드라 정통 빠에야는 아니다. 진짜 빠에야는 해물과 내용물이 이렇게 적을 수 없다.

몇번의 실패에서야 알게 된 진실. 이런 빠에야 간판이 있는 곳은 빠에야를 제대로 만들지 못한다. 오직 관광객을 위한 맛보기일뿐. 진짜 빠에야는 진짜 식당에서 만든 빠에야 사진을 전시한다는 것을.

오리엔트 광장.

사바티니 정원.

에스파냐 광장.

스페인의 경제위기가 왔다는 것이 정말 맞는 이야기인 것인가.