세고비아의 명물 ‘새끼돼지 구이’가 전문인 마드리드의 유명 레스토랑.

역사와 음식 때문에 아직도 굉장히 유명하다.

예약 없이는 절대 갈 수도 없고, 예약이 있어도 그 시간이 명확히 정해져 그 시간에만 가야 한다.

30cm 만한 새끼돼지를 오븐에 구운 그리고 감자와 먹는 요리. 요리사가 먹기전에 전체 새끼돼지를 구운 것을 보여주었다.

물론 비슷한 음식을 독일에서도 먹어봤으나, 새끼돼지 만의 그 육즙과 꼬들꼬들함과 스킨의 크리스피함. 가격이 굉장히 많이 나가는 음식임에도 불구하고 그 분위기를 즐길 수 있었다.

이 시간이 밤 11시. 밤문화가 굉장히 발달한 스페인이라 11시에 저녁을 먹는 것.

사실 이 시간에 먹고 자기에 불편하지만, 상그리아와 함께 여기서만 즐길 수 있는 음식이라 놓칠 수 없었다.

중간중간 스페인 음악 연주가 있다.

스페인을 여행하려면 먹는 시간부터 바꿔야 한다.