둘째날 저녁 식사로 생선이 아닌 고기가 준비되었다.

이름하여 통돼지 구이이다.

필리핀 섬에서 먹는 수동식 통돼지 구이. 우리가 오기 전 부터 이미 섬 사람은 손으로 통 돼지를 구으면서 익히고 있었다.

점점 익어가더니 색깔이 빨개지고 있는, 필리핀 토종 통돼지. 내가 알고 있는 돼지와 다르게 토종 돼지는 굉장히 날씬하다.

샤워를 마친 사람과 기다리는 사람들은 필리핀 맥주 산 미구엘을 마시면서 수다를 같이 떨었다.

드디어 돼지가 완전히 익었다. 캐나다에서 1년 에 한번 통돼지 구이를 꼭 한다는 준이 돼지 고기를 제대로 나누어 주겠다며 나섰다.

생선이 아닌 돼지구이라 갑자기 너무 좋아했던 우리. 특히, 아무런 양념없이 먹는 돼지 구이의 껍데기는 바싹하여 인기가 최고로 좋았다.

저녁 식사가 끝나고 다들 모여 앉아, 이것 저것 이야기 중이다.

필리핀 산 미구엘이 질릴 쯤이면, 콜라에 필리핀 특산 럼인 Tanduay와 콜라를 섞어서 마시면 된다. 일반 럼치고 맛도 괜찮고 이렇게 가격이 저렴한 것은 필리핀에만 있을 듯하다.